雨だから。。

本日のオーギュス地方、朝の９時くらいから雨がポツリポツリ、次第に本降りとなり、夕方からはかなり激しく降っています。

頑張れば降りだす前に朝散行けたんだろうけど、このところ色々あって、気持ちがお疲れなオーママ、早々と休養日を決め込みました。

犬事休養日には、“やらなくちゃ”な用事は山ほどあるのだけど、今日はホントのホントにママの“休日”にすることにしました。

でもって、一日寝ていたのかというと、そういう訳でもなくて・・・(^^ゞ

オーママ、朝はパン食なんですが、丁度今朝で食べきっちゃったところへ、雨で買い物に出るのも億劫だったので、パン造りしました！

しばらく前に買って、冷蔵庫の野菜室で休眠していた中挽きの“ライ麦粉”があったので、ドイツ風ハードパンを焼くことにしたまではよかったけれど、久しくハード系は焼いてなかったので、材料の配合に不安があり、“クックパッド”を覗いていたら、『カレンズとさつま芋のライ麦パン』というレシピが目に留まりました。

ライ麦パンにレーズンというのは定番ですが、サツマイモというのは新鮮かも！

丁度さつま芋も台所に転がってることだし、ここは一丁試してみよう、と。

が、待てよ。レーズンじゃ犬どもがおこぼれに預かれないじゃん。

ということで、生地に練りこむのは、レーズンじゃなくて黒ゴマに変更。

強力粉とライ麦粉もそれぞれ少しずつ増量。

また、ママ的には、ハード系を焼くときは低目の温度で長時間熟成というか、１次発酵を２回にしているので（３０度で１２０分＋６０分、ベンチタイムも１５～２０分）、その辺は自分のスタイルにして、後はほぼ花音さんのレシピに従ってみました。

昼ご飯が終わってから取り掛かりました。

最近はＨＢを使って１次発酵まで済ませるのが当たり前みたいですが、我が家はＨＢ無いので(^^;)手捏ねです。ここをちょっと頑張って、後はレンジ頼み。天気がよければ窓辺で発酵させてもいいのですが、今日は寒かったからね。

ギュスのスキンケアをしながら、時々膨らみ具合をチェック。

なんだかんだで、焼き始めたのが６時過ぎ、犬のご飯タイムが迫ってきて、ちょっとバタバタになっちゃったけど、なんとか思い通りに焼きあがりました。!(^^)!

表面はカリッとハード、中はモチモチのフワフワ～、ゴマの芳しい香りが立ち登ってきました。

となれば、犬どもが黙っているはずもなく・・・

ママも、アツアツを頬張りたい衝動に駆られたけれど、夜はご飯（＝ライス！）を食べるつもりだったので、明日のお楽しみ～♪って網の上で冷ましてたら・・・

オードリーが鼻息荒く催促に来まして、無視したら、ママの椅子の下に潜り込み、「くれなきゃどかない！」と実力行使。

「分かった、あげるからどいて！でもアンタたち猫（犬）舌だから、冷めるまで待ってて。ママが夕飯終わってからね！」と説き伏せて、やっと腰を下ろして夕飯にありつきました。

でもって、食器を下げるや否や、オードリー、またまたテーブルの下にスタンバイ。

「冷めたから切るよ～(^^♪」

切り分けたら、出てきましたよ。（なんかまだ怒ってる？）

エピの方を５切れに分けて、１切れずつあげることにしたのですが、たぶんオードリーは丸呑みしちゃうので、更に４分割して食器に入れました。

「いいよ！」と声をかけた次の瞬間、オードリーの食器は空になっておりました。(T_T);

で、明日の朝と思っていたのに、ママもつられて１切れ頂いちゃいました。

はい、カリッカリのモチフワ～でした。で、ライ麦とさつま芋（甘煮！）のコラボ、う～ん、微妙。悪くはないけど、ママとしては、やっぱりドライフルーツと合わせた方が好きかも。ってか、カレンズとさつま芋とライ麦のコラボにしなきゃダメなのか？！（黒ゴマとさつま芋じゃ大学芋じゃん！）

次回は、犬たちが食べられるドライフルーツ（クランベリーとかイチジク？）を調達してきて、再度トライしてみるとしましょう。(^^ゞ

「えっ？もっとよこせと？？」

 

コメント 6

美味しそう。
こんなものも手作りしちゃうのね。
ママの休日にパン作り、なんて素敵。
そういうママになりたいです（笑）
by ラウルスママ (2012-11-18 09:02) 

おいしそー。オーちゃんじゃなくても、頂けるまでストライキもありですよ。
ステキな休日ですね。ワンズも大歓迎だったんじゃない？

by 前田　朋 (2012-11-18 09:12) 

> ラウルスママさん、
ドイツ暮らしで本場の味をご存知のママさんには、
なんだこりゃ～？なシロモノかも。(^^ゞ

パン作り、お菓子より好きです。生地と対話しながらゆっくり過ぎる
時間がいいのかなぁ。。天気によって材料の配合を按配したり、
酵母の元気度合によって、捏ね方や発酵を加減しながら作業を
進めて、思い通りに焼き上がったときはすっごく嬉しいの～♪

引きこもり系のワタシには、うってつけの休日の過ごし方？？（笑）

by ジャンニスキッキ (2012-11-18 20:26) 

> 前田朋さん、
久しぶりのライ麦パンだったから、ちょっと心配でしたが、
なんとかイメージどおりに焼きあがって、ヤレヤレでした。(^o^)

朋さんのように、日々、地産地消の新鮮で安心な素材を使ったお料理、
憧れますわ。我が家はけっこう怪しい食材かも。。(；一_一)

ま、味覚音痴の犬たち（特にオードリー！）は、口に入れば何でもＯＫ
だから、作れば全て消費してくれますが。^^;

by ジャンニスキッキ (2012-11-18 20:35) 

本当、美味しそう～♪
カリカリのもちふわぁ～　いいなぁ～
わたしはドライフルーツが苦手なんで
黒ごまとさつま芋なんて最高ですっ(*^^)v
by ちゃなっち (2012-11-19 11:02) 

> ちゃなっちさん、
レス遅くなってスミマセン。。

ちゃなっちさんはＨＢで１次発酵まで済ませる派ですよね？
捏ねてるときの生地との対話も捨てがたいけれど、やっぱり
寄る年並み（！）には逆らえず、楽したいかもぉ～です。^^;

ライ麦と黒ゴマときたらゴロゴロのチーズの方がいいかな、という
感想でした。さつま芋の甘みが、食事なのかオヤツなのかどっち
つかずな中途半端さになってしまいました。ドライフルーツの酸味が
合わされば引き締まっていいかな～と。ちゃなっちさんドライフルーツ
苦手なんですか？フレッシュのような味わいはありませんものね～(-.=;

追伸：
すっかりご無沙汰してます。ちゃおちゃん、我が世の春（冬？）という日々
ですね。元気そうで（読み逃げしてま～す... 汗）嬉しいです。(^^♪

by ジャンニスキッキ (2012-11-23 08:49)