ビックリしたな～モ～！

先週、山に来てはじめてパンを焼きました。

雨続きでテンション下がってるワンｓのために、ミルクとバターたっぷりのちょっと甘めのミルク・ブレッド！

最初は順調だったんですよ・・・

ＨＢの生地コースで１次発酵まで終え、分割して２０分弱ベンチタイム。その後成型して食型に収め、オーブンの発酵機能で４５分２次発酵。

オーブンを予熱している間も温湿度調整して、かなりいい状態で焼成に移ったのです。

伸びのいいゴールデンヨットだったから蓋はしないでオーブンへ。

２３０度に予熱したのを２００度に落として焼きはじめ、５分くら経ったころの画像です。

げっ、なんか凄く膨らんでるじゃないの！(＠_＠;

過発酵で気泡ボコボコという感じの膨らみ方ではなくて、とっても自然でいい感じだったのですが、う～ん、山荘のオーブンは小さいので、天井に届きそうです。

これ以上は膨れないよね～天辺がヒーターにくっつきませんように～なんて祈るような気持ちで経過観察することしばし。

うんうん、もう膨らんでないな。よかった～(^o^)と安堵して、オーブンの前から離れました。

そして１分ほど経過したでしょうか・・・

あれ？なんだか焦げ臭いんじゃない！

と、オーブンを見たら、キャ～煙が出てます。

急いで扉を開けたら、パンの天辺が燃えてました～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

ヒーターに接触はしていなかったのに、油脂が多い生地だったからなんでしょうか、火が出てました。

急いで炎を吹き消してパンケースを取り出したら・・・

見るも無残なことに。(/_;)

でもね、ここはオバサン、“もったいない精神”がムクムクと頭をもたげてきまして、なんと、救済を試みました。

生地の外側がほぼ固まってきていたので、パンケースを引っくり返して、アップサイドダウンの状態で、再度オーブンに放り込みました。(^^ゞ

真っ黒焦げの天辺を底ににして、ま、食パン型には復元できませんけど、２次発酵まで上手くいっていたので、コチコチになることもなく、一応焼き上がりました。（１８０度で２０分くらい焼きました）

冷めてから、焦げた部分を取り除き、切り分けてみたところ・・・

逆さに取り出したとき、ドスンと落としてドテっと着地したため、底面に近い部分は少し潰れた感じですけど、全体としては思った以上にふっくら焼きあがって、焦げを除去したら焦げ臭さも解消して、ほんのりミルクの香のするふわふわミルク・ブレッドになりました～^^;

元より、御犬様がたに召し上がって頂くつもりだった訳で、ノープロブレム？

でもって、二日ばかりは犬たちが食しました。

が、三日目の朝、ママのパンが切れてしまいまして・・・

“救済ブレッド”の残りを横取りしてトーストに。

 

「アタシたちのパンでしょ～!(._.)!」というオーギュスの突き刺さるような視線を無視して、しっかり頂いたのでありました。（オバサン、強し！）

「母ちゃん、胸が痛まないの？」

「犬の上前をはねるなんて、人間失格ね！」